Salut tout le monde, C’est vrai Jim, bienvenue à notre recette page. Aujourd’hui, Je vais vous montrer comment à faire un distinctif plat, mini choux façon paris brest. Il est un de mes favoris recettes alimentaires. Cette heure, Je’ m va en faire un bit savoureux. Ce sera vraiment délicieux.
Mini choux façon Paris Brest est l’un des plus bien aimé de récent tendances aliments sur terre. C’est vrai apprécié par millions tous les jours. C’est vrai simple, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. Ils sont nice et ils regardent merveilleux. Mini choux façon Paris Brest est quelque chose qui J’ai aimé mon entier vie.
À commencer avec ce particulier recette, nous doit préparer quelques-uns ingrédients. Vous pouvez cuisinier mini choux façon paris brest utilisant 21 ingrédients et 7 Étapes. Voici comment vous peut atteindre que.
Les ingrédients nécessaires à la Mini choux façon Paris Brest:
- Obtenez Crème au praliné pour garnir 8 choux
- Préparez-vous 2 jaunes d’oeufs
- Prenez 155 ml lait demi écrémé
- Prenez 15 g maizena
- Préparez-vous 30 g sucre
- Préparez-vous 70 g beurre
- Préparer 80 g praliné maison (ou du commerce)
- Préparer 1 feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau froide
- Préparer Pâte à choux
- Prenez 125 g d’eau
- Prenez 125 g lait demi écrémé
- Prenez 110 g beurre doux
- Prenez 250 g d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !)
- Prenez 5 g sucre en poudre
- Préparez-vous 2 g sel
- Préparez-vous 142 g farine fluide (t45)
- Obtenez Craquelin
- Prenez 50 g beurre pommade
- Préparer 60 g cassonade
- Prenez 60 g farine
- Préparez-vous colorant
Étapes pour faire Mini choux façon Paris Brest:
- Crème au praliné : mettre la gélatine en poudre dans l’eau froide et laissez 10min le temps qu’elle gonfle. Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. Transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. (texture crème anglaise). Hors du feu, ajoutez la gélatine, le beurre et le praliné. Mélangez le tout, mixer si besoin.
- Filmez au contact et réservez au frais plusieurs heures. Le lendemain, fouettez-la avant de pocher pour la rendre aérienne.
- Craquelin : Mélangez le beurre pommade, la farine, le sucre et le colorant. Étalez finement entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au congélateur. Emporte-piécez de la taille souhaitée.
- Pâte à choux : pour une quarantaine de choux : Dans une casserole, portez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition. Hors du feu, Versez en une fois la farine et mélangez à la cuillère en bois. Remettre à feu fort et dessécher la panade au maximum tout en mélangeant (10min). Mettre le tout dans le robot muni de la feuille et mélangez à vitesse moyenne encore 5/10min pour continuer à enlever l’humidité. Ajoutez les œufs battus et mélangez 10min.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux. Ajoutez le craquelin dessus et pour les autres mettre du sucre perlé. Enfournez à 180•C pendant 25min. N’ouvrez pas la porte du four au risque de faire retomber vos choux. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laisser encore 10min à l’intérieur pour finir de les cuire. Coupez le chapeau et garnir vos choux avec la crème. Poser votre chapeau dessus.
- Dégustez !
Ainsi c’est va envelopper il vers le haut pour ce exceptionnel aliments mini choux façon paris brest recette. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous peut faire cela à la maison. Il y a va être nourriture intéressante à recettes maison à venir. N’oublie pas À enregistrer cette page le votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez faire la cuisine!
