Bonjour à tous, c’est Drew, bienvenue à notre recette page. Aujourd’hui, Je vais vous montrer comment à faire un spécial plat, paris brest. Il est un de mes favoris. Pour le mien, Je’ m va en faire un bit unique. Ce sera vraiment délicieux.
Paris Brest is a dessert consisting of a large baked ring of choux pastry that is cut in half and filled with softly whipped cream. The ring shape of the pastry is meant to resemble a bicycle wheel. See more ideas about Paris brest, French pastries, Desserts.
Paris brest est l’un des plus favored de actuel tendances aliments sur terre. C’est apprécié par millions tous les jours. C’est simple, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. Ils sont nice et ils regardent merveilleux. Paris brest est quelque chose que J’ai aimé mon entier vie.
À commencer avec ce particulier recette, nous doivent préparer quelques-uns composants. Vous pouvez ont paris brest utilisant 16 ingrédients et 7 Étapes. Voici comment vous cuire que.
Les ingrédients nécessaires à la Paris brest:
- Prenez Pour la pâte à choux :
- Préparer 125 g d'eau
- Obtenez 125 g lait
- Préparez-vous 100 g beurre
- Obtenez 3 g sel
- Préparez-vous 150 g farine
- Obtenez 250 g d'oeufs
- Préparez-vous Pour la mousseline :
- Préparer 500 g lait
- Préparez-vous 150 g sucre
- Prenez 100 g d'oeufs
- Préparer 50 g maïzena
- Prenez 250 g beurre
- Prenez 150 g praliné
- Prenez 1 jaune d'oeuf pour dorer
- Préparer QS d'amandes effilées pour décorer
Le praliné : il peut se faire avec des noisettes mais celui du Paris-Brest se réalise généralement avec des amandes. Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Recette Paris-Brest généreux : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Suivez le match Paris - Brest en direct LIVE !
Instructions pour faire Paris brest:
- Préparer la pâte à choux : - - Sur 3 feuilles de papier sulfurisé, tracer 16 empreintes de 7 cm au crayon de papier puis retourner les feuilles pour que la pâte à choux ne soit pas au contact avec. Préparer trois plateaux posés à l'envers sur lesquels vous poserez les feuilles de papier sulfurisé. - Préparer deux poches : une avec une douille lisse de 13 (choux), l'autre avec une douille cannelée de 8 ou 10 (crème). - Mettre le beurre à température ambiante. (crème mousseline)
- Préchauffer le four chaleur statique à 180°. - - Préparer vos oeufs et les battre à la fourchette dans un bol à part. - Préparer également la farine dans un bol à part. - - Dans une casserole faire chauffer l'eau le lait le sel le beurre. - A ébullition, mettre toute la farine hors du feu et remettre sur le feu pendant que vous mélangerez vivement avec une maryse pour dessécher la pâte.
- Verser cette pâte dans le bol du robot armé du fouet et fouetter pour laisser la vapeur s'échapper. Quand la vapeur s'est échappée, ajouter le mélange d'oeufs petit à petit tout en continuant de fouetter. - Quand la pâte est souple la mettre en poche et pocher des cercles ajourés en utilisant le gabarit tracé au crayon à papier.
- Dorer avec un jaune d'oeuf afin de lisser la pâte et d'éviter les bulles d'air. - Parsemer d'amandes effilées. - Enfourner 35/40 mn sans jamais ouvrir la porte du four. - Laisser refroidir avant de les couper horizontalement.
- Pour la crème mousseline : - - Préparer un plateau sur lequel vous mettrez du film étirable tout le long sans le couper au bout. - Faire chauffer le lait. - Pendant ce temps mélanger oeufs et sucre puis ajouter la maïzena. - Verser le lait chaud sur cet appareil et remettre le tout dans la casserole. - Mélanger jusqu'à ébullition.
- Verser la crème sur le plateau recouvert de film et la recouvrir avec ce même film en étalant bien, de manière à ce qu'elle refroidisse plus vite et en chassant les bulles d'air. Couper le film et réserver au frais.
- Quand le beurre réservé et la crème pâtissière sont à la même température : armer le bol du robot du fouet, fouetter doucement la crème pâtissière pour la détendre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux petit à petit puis le praliné. Veiller à ce que l'ensemble soit bien homogène pour mettre en poche (celle que vous avez préparée avec la douille cannelée). Garnir de suite si la crème est ferme, si elle est un peu molle, la placer au frais avant de garnir.
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Ainsi qui est va envelopper ce vers le haut pour ce spécial aliments paris brest recette. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous sera faire cela à la maison. Il y a va être plus nourriture intéressante à recettes maison à venir. N’oublie pas À enregistrer cette page le votre navigateur, et partagez-le à votre famille, collègue et amis. Merci encore pour la lecture. Allez faire la cuisine!
