Bonjour à tous, J’espere vous êtes avoir un étonnante jour aujourd’hui. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un moyen à préparer un spécial plat, velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles. un de mes favoris recettes alimentaires. Cette heure, Je’ m va en faire un peu bit savoureux. Ce va sentir et regarder délicieux.
Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles est l’un des plus bien aimé de récent tendances repas sur terre. C’est vrai facile, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. C’est vrai apprécié par millions tous les jours. Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles est quelque chose que J’ai aimé mon entier vie. Ils sont nice et ils regardent fantastique.
À commencer avec ceci recette, nous doit première préparer quelques-uns ingrédients. Vous pouvez ont velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles utilisant 22 ingrédients et 7 Étapes. Voici comment vous cuire il.
Les ingrédients nécessaires à la Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles:
- Préparer Pour la Tourte
- Obtenez 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Préparez-vous 600 g cuisses de grenouilles surgelées désossées
- Prenez 50 g beurre
- Préparer 2 échalotes
- Préparer 3 gousses d'ail
- Préparer 1 poignée de persil
- Prenez 200 g crème fraîche épaisse
- Prenez 300 g champignons de Paris émincés
- Prenez 10 cl Cognac (pour le flambage)
- Prenez 2 œufs
- Préparez-vous 1 jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure)
- Préparez-vous sel et poivre
- Prenez Pour le Velouté de Châtaignes
- Préparez-vous 400 g châtaignes cuites
- Obtenez 200 g mélange de champignons en bocaux
- Préparer 1 gros oignon jaune
- Préparez-vous 800 ml d'eau
- Obtenez 100 g crème liquide
- Prenez 1 bouillon de légumes en cube
- Obtenez 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Préparez-vous sel et poivre
Étapes pour faire Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles:
- Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. - Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières.
- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux.
- Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. - Bonne dégustation !
Ainsi qui est va envelopper il vers le haut avec ce exceptionnel aliments velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles recette. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous sera faire cela à la maison. Il y a va être nourriture intéressante à recettes maison à venir. Rappelez-vous À enregistrer cette page dans votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez faire la cuisine!
