Bonjour à tous, Espère C’est toi avoir un Incroyable jour aujourd’hui. Aujourd’hui, Je vais vous montrer comment à préparer un spécial plat, pain au petit épeautre (complet). un de mes favoris. Cette heure, Je sera en faire un peu bit savoureux. Ce sera vraiment délicieux.
Pain au petit épeautre (complet) est l’un des plus favored de récent tendances repas sur terre. C’est vrai simple, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. C’est apprécié par millions quotidienne. Pain au petit épeautre (complet) est quelque chose qui J’ai aimé mon entier vie. Ils sont bien et ils regardent merveilleux.
Préparer la farine et l 'eau. Dans une casserole porter à ébullition l' eau. Mettre la farine dans la cuve d 'un batteur.
À commencer avec ce particulier recette, nous doit première préparer quelques-uns ingrédients. Vous pouvez cuisinier pain au petit épeautre (complet) utilisant 4 ingrédients et 8 Étapes. Voici comment vous cuire que.
Les ingrédients nécessaires à la Pain au petit épeautre (complet):
- Obtenez 500 g farine T150 de petit épeautre
- Préparer 340-350 g d'eau
- Préparer 9 g sel
- Préparez-vous 15 g levure boulangère
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'épeautre pour la lire sur le blog de son auteur. Bonjour, Je cherchais une recette de pain à la farine de petit épeautre et je suis tombée directement sur votre recette. Je ne suis pas pour le sucre, je pensais essayer sans sucre ou avec du miel (sucre naturel). J'aimerai aussi connaître la recette du levain naturel. où puis-je trouver des graines.
Instructions pour faire Pain au petit épeautre (complet):
- Préparer la farine et l'eau. Dans une casserole porter à ébullition l'eau. Mettre la farine dans la cuve d'un batteur. Une fois l'eau à ébullition, versez la sur la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir la cuve avec un torchon et laisser la pâte refroidir et revenir à t°ambiante (entre 20 à 30 °C).
- Une fois la pâte refroidit (légèrement), diluer la levure boulangère dans un peu d'eau et l'ajouter dans la cuve avec le sel. Pétrir au batteur muni du crochet pendant 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte de consistance ferme à bâtarde légèrement collante.
- Filmer au contact et faire pousser 30 min à t° ambiante (22°C environ).
- Dégazer et façonner la pâte en bâtard.
- Déposer le bâtard dans un moule à cake beurré. Faire pousser le pain pendant 45 min dans un four éteint (ou une étuve dans l'idéal) contenant une casserole d'eau bouillante (pour apporter l'hydrométrie et la température favorables à la pousse; donc ne pas filmer). A mi-pousse préchauffer un autre four à 240°C chaleur convection.
- Scarifier très légèrement le pain (si la surface du pain présente plein de petit trous, ne scarifier surtout pas).Enfourner, verser de l'eau dans le four (sur une lèchefrite dans l'idéal) et cuire à 240°C pendant 5 min puis 15 min à 210°C (chaleur convection impérativement). Démouler et faire refroidir sur grille (la grigne s'est légèrement élargie à la cuisson donnant un joli aspect au pain).
- Déguster :=)
- Petites infos : le pain au petit épeautre est un pain complexe à faire du fait que la farine d'épeautre est pauvre en gluten, donc une faible élasticité qui emprisonne moins les gaz de la fermentation. Le fait de faire bouillir la farine permet à la farine de se gélifier légèrement permettant en quelque sorte de renforcer son réseau de gluten. Le pain se développe peu en cuisson; il faut pas s'attendre à un pain bien bombé. Le pain d'épeautre est plus digeste que le pain ordinaire.
Farine de petit épeautre complet bio du Sud Ouest, levain de petit épeautre, eau de source, sel non raffiné de l'île de Ré. Pain au petit épeautre sur levain de petit épeautre. Le caviar des céréales en termes de qualités nutritionnelles. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux. Le levain de petit épeautre attend sagement au frigo, pas besoin de le nourrir tous les jours.
Ainsi c’est va envelopper il vers le haut pour ce exceptionnel aliments pain au petit épeautre (complet) recette. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis confiant vous peut faire cela à la maison. Il y a va être nourriture intéressante à recettes maison à venir. N’oublie pas À signet cette page le votre navigateur, et partagez-le à votre proches, collègue et amis. Merci encore pour la lecture. Allez faire la cuisine!
